Menu Zavrieť

Každý tanier záleží: Bezpečné potraviny pre zdravú budúcnosť

Prečo si svet pripomína tento deň?

Svetový deň bezpečnosti potravín si každoročne pripomíname 7. júna. Tento deň bol oficiálne vyhlásený Valným zhromaždením OSN v decembri 2018, s cieľom upriamiť pozornosť na kľúčový význam bezpečnosti potravín pre zdravie ľudí, hospodársku stabilitu a udržateľný rozvoj. Prvé oficiálne oslavy prebehli v roku 2019.

Bezpečné potraviny sú základom dôvery, zdravia a života. Tento deň má za cieľ zvýšiť povedomie o rizikách kontaminácie potravín, podporiť prevenciu a posilniť spoluprácu medzi sektormi – od poľnohospodárov až po spotrebiteľov.

Téma roka 2025: „Bezpečnosť potravín – Veda v akcii“

Tohtoročné motto upozorňuje, že vedecké poznatky sú základom bezpečnosti potravín. Vďaka nim dokážeme:

  • rozpoznať a eliminovať riziká kontaminácie,
  • predchádzať prenosným ochoreniam,
  • znížiť zdravotné a ekonomické náklady,
  • a v konečnom dôsledku – zachraňovať životy.

Výzvou je však preniesť vedu do praxe – do výroby, laboratórií, regulácií aj bežných domácností.

Fakty, ktoré hovoria jasne

Zdravé potraviny nie sú samozrejmosť. Dôkazy hovoria o vážnych dôsledkoch nedostatočnej potravinovej bezpečnosti:

  • Každoročne sa 1 z 10 ľudí na svete – približne 600 miliónov – nakazí kontaminovaným jedlom.
  • Až 420 000 ľudí ročne zomrie na choroby z potravín, z toho 125 000 sú deti do 5 rokov.
  • V krajinách s nízkym a stredným príjmom sa v dôsledku nebezpečných potravín stratí približne 110 miliárd dolárov na zdravotných nákladoch a strate produktivity.

Bezpečnosť potravín začína na poli

Potravinová bezpečnosť sa netýka len kuchyne. Začína na poli, pokračuje pri spracovaní, transporte, skladovaní a končí na našom tanieri. Každý článok tohto reťazca nesie zodpovednosť za zdravie ľudí.

Celostný prístup pomáha predchádzať viac ako 200 chorobám prenášaným potravinami – a mnohé z nich sú úplne preventabilné.

Nové výzvy: klimatická zmena a globalizácia

Zmena klímy vedie k vyššiemu výskytu baktérií, vírusov a plesní v potravinách. Teplé a vlhké prostredie je ideálne pre množenie mikroorganizmov.

Zároveň globalizácia potravinových reťazcov spôsobuje, že sa problémy z jedného regiónu rýchlo rozšíria do celého sveta. Preto je nutná koordinovaná medzinárodná reakcia – postavená na vede a dôkazoch.

Riešenie: veda, prevencia a spolupráca

V roku 2025 Svetová zdravotnícka organizácia opäť apeluje na:

  • silnejšiu podporu výskumu,
  • zdieľanie dát a inovácií,
  • a budovanie regulačných rámcov, ktoré chránia zdravie spotrebiteľa.

Iniciatívy ako Codex Alimentarius či programy na podporu bezpečnosti potravín vo vidieckych oblastiach ukazujú, že spojením vedy a rešpektovania miestnych potrieb vieme vytvárať efektívne riešenia.

Čo môžeme spraviť my?

Aj bežní ľudia môžu prispieť k potravinovej bezpečnosti:

  • Nakupujme zodpovedne – podpora lokálnych producentov a certifikovaných potravín je krok k transparentnosti.
  • Dodržiavajme hygienu – správne skladovanie, príprava a tepelné spracovanie potravín sú základom zdravia.
  • Zaujímajme sa o pôvod potravín – najmä v regiónoch, kde potraviny vznikajú.

Význam majú aj projekty ako PoliRuralPlus, ktoré prepájajú mestské a vidiecke oblasti a podporujú udržateľné potravinové systémy. Lokálne, bezpečné a kvalitné potraviny môžu byť pilierom dôvery aj regionálnej prosperity.

Záver: Sme prepojení viac než si myslíme

Bezpečné potraviny nie sú len o hygiene – sú o zodpovednosti, spolupráci a rešpekte k prírode aj vede. Každý tanier záleží.

Zapojme sa do Svetového dňa bezpečnosti potravín 2025, šírme povedomie a vytvárajme budúcnosť, v ktorej jedlo nie je hrozbou, ale zdrojom zdravia, dôvery a istoty.

Pre viac informácií o Svetovom dni bezpečnosti potravín 2025 a o tom, ako sa môžete zapojiť, si môžete stiahnuť oficiálny komunikačný nástroj WHO a FAO:

Svetový deň bezpečnosti potravín 2025 – Komunikačný nástroj

Pridaj komentár